spanisches Gericht

Zubereitungszeit: 420 min
Anzahl der Portionen: 1

Käsewürfel:

Für die marinierten Käsewürfel den Käse abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Für die Marinade den Thymian mit dem Rosmarin, der Petersilie, dem Knoblauch, Essig und Öl gut verrühren. Die Käsewürfel mit der Marinade vermischen und etwa 2 Stunden kühl gestellt ziehen lassen.
Für die Fischbällchen das Fischfilet im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Stärke mit der Petersilie unter das Fischpüree mischen und dieses zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die Fischbällchen rundherum etwa 5 min knusprig anbraten. Die gefüllten Oliven halbieren. Die Fischbällchen mit den Olivenhälften garniert servieren.
Für die Tintenfischstücken die Tintenfische waschen, trocken tupfen und in kleine Stücken schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zitronenhälfte auspressen. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, darin die Stücken etwa 3 min anbraten. Den Knoblauch mit der Petersilie und den Paprikastücken zu dem Fisch geben und etwa 1 min andünsten. Die Fischstücken mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Zitronensaft zum Beträufeln separat reichen.
Für die marinierten Zucchinischeiben die Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Scheiben beidseitig kurz anbraten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zucchini mit dem Bratensud in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit dem Thymian und dem Essig vermischen und über die Zucchini gießen. Die Zucchinischeiben mit der Marinade vermischen und darin etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Für die marinierten Paprikastücken die Paprikaschoten viertel, dabei die Kerne und den Stielansatz entfernen. Die Stücken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 35 min backen. Die Haut von den Stücken ablösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Paprikawürfel in eine Schüssel geben. Für die Marinade den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch mit dem Zitronensaft, dem Öl und der gehackten Petersilie vermischen. Die Marinade über die Paprikawürfel gießen, gut vermischen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Stücken mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Tipp: Die Tapasplatte mit den einzelnen Stücken anrichten und servieren.