Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Den Spargel putzen, die Enden abschneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser, erhitzen, darin den Spargel mit 10 g Butter und dem Zucker etwa 20 min garen. Inzwischen die Medaillons mit einer Speckscheibe umwickeln und mit Küchengarn fest binden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin das Fleisch beidseitig etwa 10-15 min braten. Inzwischen den Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. In einem Topf 1/8 l Wasser langsam mit dem Soßenbulver erhitzen, dann 125 g Butter mit der Hälfte vom Basilikum zu der Sauce rühren. Die Medaillons mit dem Spargel und der Sauce mit Basilikum bestreut servieren.