Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 12

Den Spargel in etwa 5 cm lange Stücken schneiden, dabei die Enden abschneiden. Die Zucchini putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Spargelstücken etwa 5-10 min garen. Den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. In dem Spargelwasser die Zucchinischeiben etwa 2 min blanchieren. Das Gemüse gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Lauchringe mit den Spargelstücken und Zucchinischeiben vermischen. Das Gemüse in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten. Die Eier mit dem Frischkäse gut verrühren, dann die Milch zugießen, dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Die Eiermilch über das Gemüse gießen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50-60 min backen. Das Spargel-Zucchini-Gratin vor dem Anschnitt etwa 10 min ruhen lassen.