Chili
Von den frischen Chilischoten sind die kleinen roten am schärfsten. Die Schoten, die nicht gleich verarbeitet werden, können etwa 1 Jahr eingefroren werden.

Karotten und Möhren
Möhrenstreifen für den Salat sofort nach dem Hobeln für etwa 5 min in kaltes Wasser legen, so bleiben sie länger frisch und knackig.

Pesto
Um selbst zubereitetes Pesto aufzubewahren, dieses in ein verschraubbares Glas geben und vorsichtig Olivenöl auf die Oberfläche gießen, bis das Pesto leicht bedeckt ist. So hält es sich gut gekühlt, etwa 4-6 Wochen im Kühlschrank. Pesto verfeinert übrigens auch ital. Gemüse-Eintöpfe und Suppen.