Die Crème fraîche zusammen mit dem Meerrettich gut verrühren. Anschließend die Zucchini säubern und dann grob raspeln. Den Porree in feine Ringe schneiden. Die Eier mit Mehl, Pfeffer und Salz zu einem glatten Teig vermengen. Die Zucchiniraspel mit den Porreescheiben unter diese Masse heben. Aus dem Gemüseteig vier gleichgroße runde Kugeln formen, diese flach klopfen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die geformte Masse portionsweise etwa 3 min von beiden Seiten braten. Die Zucchini-Fladen auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Dill fein hacken. Die Fladen auf kleine Teller geben, mit den Lachsscheiben, der angerührten Crème fraîche anrichten. Den gehackten Dill darüber streuen und sofort servieren.
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