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Zubereitungszeit: 30 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Kartoffeln gründlich abbürsten und in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin unter mehrmaligem Wenden etwa 10-12 min goldbraun anbraten. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Tomaten in Spalten schneiden und in der Pfanne gut 2 min leicht anbraten. Inzwischen Mozarella in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit Mozarella und Thymianblättchen zu den Tomatenspalten in die Pfanne geben, dann mit Salz, Pfeffer, sowie Paprika würzen und zusammen etwa 2-4 min braten, bis der Mozarella zu schmelzen beginnt. |
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Zu der Kartoffelpfanne kann ein angerichteter Salat serviert werden. |
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Tip: Bei neuen Kartoffeln wird die zarte Schale mitgegessen, doch vorher müssen die Kartoffeln gut mit einer Bürste abgeschrubbt werden. |
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700 g neue Kartoffel |
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6 El Olivenöl |
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6 längliche Tomaten |
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250 g Mozarella |
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4 Zweige Thymian |
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2 TL Paprika edelsüß |
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Salz, Pfeffer |
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