35 Woche 2000 - Hauptgericht - Menüsammlung

350 Kirsch-Tomaten

2 Knoblauchzehen

1/2 TL brauner Zucker

150 ml Tomatensaft

1 TL Worcester-Sauce

Salz, Pfeffer

2 El Sesamsamen

4 Thunfisch-Steaks (à 175 g)

2 El grob gemahlener Pfeffer

1 El Olivenöl

1 Dose Artischockenherzen (425 ml)

1 Dose weiße Bohnenkerne (425 ml)

200 g gemischter Blattsalat

Von den Tomaten 100 g in kleine Stücke schneiden oder vierteln. Den geschälten Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomatenstückchen mit Knoblauch, Worcester-Sauce, Zucker und Tomatensaft in einem Topf etwa 5 min köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Den groben Pfeffer mit Sesam vermischen, darin die Steaks wenden, anschließend leicht salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks darin von jeder Seite etwa 3-4 min braten, dann warmstellen. Inzwischen die Artischockenherzen und Bohnen gut abtropfen lassen. Die Artischocken und die restlichen Tomaten halbieren, zusammen in der Steakpfanne etwa 5 min braten, dann die Bohnen unterheben. Die Salatblätter auf den Tellern verteilen, die Tomaten-Artischocken-Masse darauf geben, mit Tomatensauce übergießen und die Thunfisch-Steaks darauf anrichten.