Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden. Das Öl vom Thunfisch abgießen, dann den Fisch fein zerpflücken. Den Kräuer-Frischkäse in eine Schüssel geben und mit der Crème fraîche glattrühren. Die Zwiebel mit Paprika und Thunfisch unter die Masse rühren. Die Käsecreme mit Pfeffer und Salz würzen. Die vier Avocados halbieren, die Steine entfernen, dann ein wenig Zitronensaft über die Hälften träufeln. Die Thunfisch-Käsecreme in die Avocados füllen. Jeweils zwei Hälften mit einigen Rucola-Blättern auf Tellern anrichten. Zu den gefüllten Avocados frisches Baguettebrot servieren.
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