Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Lammfilet mit Pfeffer, Salz und Knoblauch einreiben. Die gewaschenen Kräuterzweige mit dem Öl in eine Pfanne geben, erhitzen, das Fleisch zufügen. Das Lammfilet rundherum 12-15 min goldbraun braten. Das Fleisch warm stellen. Den Blauschimmelkäse entrinden, würfeln. Das Bratenöl in der Pfanne mit dem Gemüsefond und der Sahne ablöschen, die Käsewürfel darin schmelzen. Die Sauce kurz aufkochen, dann mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Das Lammfilet in Scheiben schneiden, mit der Käsesauce anrichten. Zu dem Gericht grüne Bohnen und Salzkartoffeln reichen.
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