Den Broccoli in kleine Röschen teilen. Diese in kochendem Salzwasser etwa 4 min blanchieren, anschließend abschrecken. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Das gewaschene Fleisch in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, darin das Geschnetzelte etwa 3-4 min anbraten. Das Fleisch zur Seite stellen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Parikastreifen mit den Broccoliröschen und den Pilzen in dem Bratenfett andünsten. Die Sojasprossen mit der Sahne in die Pfanne geben, alles kurz aufkochen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Dann das zur Seite gestellte Geschnetzelte unter das Gemüse heben und kurz darin erhitzen.
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