43 Woche 2000 - Dessert - Menüsammlung

Die weiche Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zufügen und unterrühren. Die Schale der Zitrone abreiben und zu der Masse rühren. Das Mehl gemischt mit Speisestärke und Backpulver unter die Masse heben, die Milch zugießen und alles verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15-20 min backen. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mascarpone mit Joghurt, 45 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, mit einigen Löffeln Creme verrühren, dann unter die gesamte Creme rühren. Die Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Creme ziehen. Die Mascarponecreme auf dem Tortenboden verstreichen, die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Die Weintrauben waschen, trocken tupfen, von den Stielen lösen, halbieren und entkernen. Den Tortenguß mit 20 g Zucker in einen Topf geben, mit dem Traubensaft und Wein glatt verrühren, dann erhitzen. Nach dem Kochen etwa 2-3 min stehen lassen. Die Weintrauben unter den Guß heben und alles auf der Tortenoberfläche verteilen. Die Mascarpone-Traubentorte vor dem Anschnitt nochmals 30 min kühl stellen.

125 g Butter oder Margarine

165 g Zucker

2 Eier

2 El Milch

1 Zitrone

125 g Mehl

30 g Speisestärke

1 gehäufter TL Backpulver

4 Blatt weiße Gelatine

300 g Mascarpone (ital. Frischkäse)

150 g Vollmilch-Joghurt

1 Pck Vanillezucker

125 g Schlagsahne

200 g grüne Weintrauben

200 g blaue Weintrauben

1 Pck klarer Tortenguß (für 1/4 l)

200 ml heller Traubensaft

3 Eßl Weißwein