Den Weißkohl putzen, 16 große Blätter abnehmen. Diese in kochendem Salzwasser 1-2 min blanchieren, die Blattansätze herausschneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und die Hälfte davon zu dem Hackfleisch geben. Jeweils 2 Kohlblätter überlappend nebeneinander legen und 1/4 der Hackfleischmasse auf die Enden geben. Die Blattseiten über die Füllung schlagen und die Blätter aufrollen. Die Rouladen jeweils mit einem Holzspieß oder einer Rouladennadel feststecken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen darin unter Wenden kurz anbraten. Die Tomatensoße und 4-5 El Wasser hinzufügen, aufkochen und alls abgedeckt etwa 10-15 min schmoren. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung kochen. Dann den restlichen Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die halbe gehackte Zwiebel darin andünsten und die Kohlstreifen zufügen. Unter ständigem Rühren etwa 5-10 min schmoren. Den Schmorkohl mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die gegarten Nudeln mit dem Schmorkohl mischen. Die Kohlrouladen mit der Tomatensoße und dem Nudel-Schmorkohl auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit einigen Blättern Petersilie garnieren.
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