Die Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Das Nektarinen-Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Jeweils zwei Scheiben des Blätterteiges übereinander legen und zu einem Rechteck (etwa 20x30 cm) ausrollen. Ein Backblech kalt apspülen, darauf die Rechtecke legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10-12 min backen. Während die Stücken auskühlen, aus der Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen. Diesen leicht verkühlen lassen, dann den Quark unterrühren. Die Himbeeren und Nektarinenwürfel unter die Creme heben. Die Masse auf ein Blätterteig-Rechteck geben, mit dem zweiten abdecken und die oberste Platte mit etwas Puderzucker bestreuen. Die Blätterteigschnitten in Portionen schneiden und servieren.
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