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Zubereitungszeit: 60 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden. Die Chillischote entkernen und in Stücke schneiden. Die Garnelen säubern. Das Geflügelfleisch in feine Streifen schneiden. Die Ananas und die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. |
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Von dem Öl 3 El in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Chillistücken dünsten, die Fleischstreifen zugeben und kurz anbraten. Den zerdrückten Knoblauch und den Reis in den Topf geben, darin glasig schwitzen. Die Geflügelbrühe zugießen, alles durchrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 18 min garen. Die restlichen 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Garnelen mit den Frühlingszwiebeln etwa 3 min anbraten, zum Reis in den Topf geben. Die Ananas- und Mangostücken hinzufügen. Den mit den Cashewnüssen bestreuten Reis mit Mango und Garnelen servieren. |
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1 Zwiebel |
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2 Knoblauchzehen |
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2 Frühlingszwiebeln |
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1 rote Chilischote |
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300 g Garnelen |
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300 g Hähnchen- oder Putenfleisch |
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1 Mango |
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1 kl Ananas |
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6 El Öl |
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weißer Pfeffer, Salz |
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1 Msp Cayennepfeffer |
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400 g Langkornreis |
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1 l Geflügelbrühe |
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50 g geröstete Cashewnüsse |
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