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Zubereitungszeit: 30 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebelringe glasig andünsten. Das Hackfleisch zufügen, anbraten und mit Salz, Pfeffer, Thymian und abgezupften Dillfähnchen würzen. Mit dem Rotwein das Fleisch ablöschen, in der Pfanne köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist, dann den Senf zufügen und unterrühren. |
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Die Kartoffeln schälen, nach dem Waschen in sehr dünne Scheiben hobeln. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, darin die Kartoffelscheiben goldbraun knusprig anbraten. |
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Die Tomaten in Spalten schneiden. Die knusprigen Kartoffeln gut abgetropft auf einer Platte anrichten, darüber das gebratene Hackfleisch geben, mit Tomatenspalten und Dill garniert servieren. |
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2 Frühlingszwiebeln |
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2 Tomaten |
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250 g Hacktfleisch |
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2-4 große feste Kartoffeln |
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2 El Öl |
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Salz, Pfeffer |
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1/2 TL Thymian |
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2 Stiele Dill |
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200 ml Rotwein |
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1-2 TL süßer körniger Senf |
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100 g Butterschmalz |
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