Die Rosinen waschen und in 2-3 EL Wasser oder Rum einweichen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch verrühren und das Gemisch in die Mulde füllen. Gut abgedeckt an einem warmen Ort etwa 10 min gehen lassen. Den Zucker mit der Margarine, Quark und Rosinen zu dem Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in der Schüssel etwa 30 min zugedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit das Pflanzenfett in der Friteuse oder einem Topf auf etwa 175°C erhitzen. Mit 2 Eßlöffeln aus dem Teig Kugeln abstechen und in das heiße Fett geben. Die Quark-Rosinenbällchen etwa 4 min goldbraun ausbacken. Auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und dann in Kristallzucker wälzen.
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