Die Pecannüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen und danach grob hacken. Die Früchte abgießen, abtropfen und in Würfel schneiden. Die Bananen in Scheiben schneiden, diese mit den anderen Früchten vermischen. In einem Topf die Butter erhitzen, den Zucker einrühren und schmelzen lassen. Die Früchtemischung zu der Zuckermasse geben, darin kurz erwärmen und mit Zimt und Curry würzen. Ein Glas Rum über die Früchte gießen. Das zweite Glas in eine kleinen Kelle gießen und anzünden. Damit die Rum-Fruchtmischung entflammen und ausbrennen lassen. Das Eis in Kugeln dazugeben, mit Nüssen bestreuen. Die flambierten Früchtchen können mit Schokoladen- oder Vanillesauce serviert werden.
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