Die weiche Butter mit dem Frischkäse, Zucker, Vanillemark und Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit Anis, Backpulver und Salz vermischen und unter die Frischkäsemasse kneten. Den Teig zu 2 Platten formen und diese zugedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Inzwischen die getrockneten Früchte mit dem Rum und dem Sirup in einem Mixer zu einer glatten Paste verrühren.
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Die Teigplatten nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rechtecken (je 12x30 cm) ausrollen. Das erste Rechteck auf Backpapier geben, die Hälfte der Paste darauf verteilen und mit Hilfe des Papiers von der langen Seite her aufrollen. Das zweite Rechteck genauso zubereiten und beide Rollen zugedeckt etwa 15 min tiefkühlen.
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Die kalten Rollen in Scheiben schneiden, die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit ein wenig Zucker bestreuen. Das Gebäck im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12 min backen.
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