Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, mittig eine kleine Mulde hinein drücken und die stichfeste Sahne in die Vertiefung geben. Die weiche Butter in Flöckchen an den Rand verteilen und alles zusammen mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher etwa 4 cm Durchmesser große Kreise ausstechen. Mittig in die Kreise etwa 15 mm Durchmesser kleine Kreise ausstechen, so daß Kringel entstehen. Die Kringel in Hagelzucker drücken und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15-18 min backen. Die Herrenkringel mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.
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