Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrühren, mit Pfeffer und Salz würzen. Den Grieß unter ständigem Rühren so lange Kochen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Diesen Maisbrei auf ein flaches gefettetes Blech (20x28 cm) geben, glatt verstreichen, dabei den Rand leicht hoch streichen. Die Zwiebel schälen, die Zucchini putzen, die Paprikaschoten säubern und entkernen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf die Butter erhitzen, darin die Gemüsewürfel bei mittlerer Hitze etwa 20 min dünsten. Inzwischen den Käse in Würfel schneiden oder grob reiben. Das gare Gemüse über den Maisbrei verteilen, darüber den Käse streuen. Die Oberfläche mit Pfeffer und Salz würzen. Die Basilikumblättchen von den Stengeln zupfen, über den Käse geben. Den Mais-Gemüse-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 min backen und heiß servieren.
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