|
Zubereitungszeit: 45 Minuten |
|
Anzahl der Portionen: 4 |
|
Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, anschließend die Brustfilets quer halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und bis auf 2 Zwiebeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Shiitake-Pilze putzen und längs halbieren. Das Sesamöl in einem Bräter erhitzen, die Hühnerteile darin gut 10 min anbraten. Die Frühlingszwiebelstücke und die Hälfte der Shiitake-Pilze zugeben, mit Hühnerbrühe und Sake übergießen, dann den Bräter im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C etwa 15 min schmoren lassen. |
|
Die Möhre schälen, längs halbieren und mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Die restliche beiden Frühlingszwiebeln in etwa 6 cm lange dünne Streifen schneiden. Die übrigen Shiitake-Pilze zum Fleisch in den Bräter geben und alles zusammen weitere 10 min garen. |
|
Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Die Sauce mit dem Zitronensaft und der Teriyakisoße verrühren. Die Hähnchenteile dann mit den Möhren- und Frühlingszwiebelstreifen garniert auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen oder diese separat servieren. |
|
4 Hähnchenunterschenkel (à 100 g) |
|
2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g) |
|
3 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 400 g) |
|
250 g Shiitake-Pilze |
|
1 El Sesamöl |
|
250 ml Hühnerbrühe |
|
250 ml Sake (jap. Reiswein) |
|
1 Möhre |
|
3 El Zitronensaft |
|
3 El Teriyakisoße (Asia-Shop) |
|
Salz, Pfeffer |
|
© Copyright 2001 A. Schulze, All rights reserved - Webmaster: Schulze |
|
Anrufbeantworter und Fax: 01212 - 514 326 310 |
