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Zubereitungszeit: 15 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Zucchini der Länge nach in 12 dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zucchinischeiben einzeln von jeder Seite etwa 1-2 min hellbraun braten. Die Scheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann salzen und pfeffern. Die Brotscheiben mit der Butter nur dünn einstreichen. Eine Hälfte jeder Brotscheibe mit Lollo Bianco, die andere mit Rucola belegen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die noch warmen Zucchinischeiben verteilen, diese dann aufrollen. Die Röllchen auf den Salat legen. Die Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden, diese dann abwechselnd neben den Zucchini-Käseröllchen auf den mit Salatblättern belegten Broten anrichten. |
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4 Scheiben Roggen-Vollkornbrot |
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20 g Butter oder Margarine |
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300 g Zucchini |
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125 g Weißschimmelkäse mit Champignon (oder Champignon-Camembert) |
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1 El Öl |
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3-4 kleine Champignons |
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3-4 Kirschtomaten |
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einige Blätter Lollo Bianco Salat zum garnieren |
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einige Blätter Rucola zum garnieren |
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Pfeffer, Salz |
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