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Zubereitungszeit: 30 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Zucchini mit einem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben (so daß etwa 24 Stück entstehen) schneiden. Die Scheiben nacheinander in wenig Öl in einer Grillpfanne grillen. Die Sprossen und Salatherzen waschen und trocken tupfen. Aus dem Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Den Frischkäse mit dem weichen Ziegenkäse vermischen, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Schinkenscheiben 2x der Länge nach durch schneiden, so das 12 dicke Streifen entstehen. |
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Je 2 Scheiben Zucchini und 1 Streifen Schinken um eine runde Form (etwa 6 cm Durchmesser, z.B. ein Saftglas) wickeln. Die Form heraus ziehen und auf diese Art 12 Röllchen zubereiten. Die Käsemischung in einen Spritzbeutel geben und damit die einzelnen Rollen füllen. Jeweils 3 gefüllte Zucchiniröllchen auf einen Teller legen, daneben die Sprossen mit den Salatherzen anrichten und diese mit dem angerührten Dressing begießen. |
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2-3 kleine Zucchini |
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3 El Pflanzenöl |
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150 g verschiedene Sprossen und Salatherzen |
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4 El kaltgepreßtes Olivenöl |
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2 El Balsamico-Essig |
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1 El Senf |
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100 g Caprino (ital. Frischkäse aus Ziegenmilch) |
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150 g weicher Ziegenkäse |
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4 dünne Scheiben Parmaschinken |
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Pfeffer, Salz |
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