Den Spargel kalt abbrausen, die Enden abschneiden und in Salzwasser zusammen mit der Butter etwa 10 min garen.
|
Für die Sauce den Frischkäse mit Essig, Öl und der gekörnten Brühe pürieren. Die Tomaten mit kochendem Wasser kurz überbrühen, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel mit dem Basilikum zu der Frischkäsemischung geben und diese mit Pfeffer und Salz abschmecken.
|
Den Spargel auf einer Desserplatte mit der Frischkäsesauce und dem Schinkenscheiben anrichten.
|
|
Tip: Spargel läßt sich leichter zubereiten und anrichten, wenn die einzelnen Spargelstangen vor dem Garen mit einer Schnur zu einem Bund zusammengeschnürt werden.
|
