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Zubereitungszeit: 45 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Für die Marinade den Mirin mit der Sojasauce, Sake und Zucker zusammen in einem kleinen Topf etwa 4-5 min köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Inzwischen das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Das Lauch putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Das Fleisch mit dem Lauch abwechselnd auf vier Holzspießchen stecken, diese mit der Marinade bestreichen. Die Zucchini putzen, waschen, in 2 cm dicke Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, längs in Spalten schneiden. Das Gemüse abwechselnd auf vier Holzspieße stecken und ebenfalls mit Marinade einpinseln. |
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Alle Spießchen 4-5 min von jeder Seite grillen, dabei zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Die Spießchen mit Shichimi-Togarashi bestreuen und die restliche Marinade als Dip dazu servieren. |
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8 El Mirin (asiat. Reiswein) |
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20 El helle Sojasauce |
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8 El Sake (jap. Reiswein) |
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2 El Zucker |
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200 g Hähnchenfilet |
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200 g Lauch |
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200 g Zucchini |
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200 g rote Paprikaschote |
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50 g Zwiebel |
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Shichimi-Togarashi (jap. Sieben-Gewürzpulver) |
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