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Zubereitungszeit: 90 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Mangos schälen, dabei den Kern heraus schneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das Fischfilet grob würfeln. Die Fischstücken abwechselnd mit den Mangowürfeln und je einer Garnele auf 8 Holzspieße oder Rouladennadeln stecken. |
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Für die Marinade 6 El Öl mit 110 ml Fanta, Majoran, Pfeffer und Salz miteinander verrühren, dann das Lorbeerblatt dazu geben. Die Spieße mit Marinade bestreichen und darin etwa 1 Stunde ziehen lassen. In einer Pfanne 3 El Öl erhitzen, darin die Spieße rundherum anbraten und bei mittlerer Hitze etwa 12-15 min garen. Die Spieße aus der Pfanne nehmen, dann das Bratenfett mit 50 ml Fanta und der Marinade ablöschen. Die Butter unter die Sauce schlagen. Die Garnelen-Rotbarsch-Mangospieße zusammen mit der Fanta-Sauce servieren. |
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2 kleine Mangos |
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600 g Rotbarschfilet |
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8 Riesen-Garnelen (küchenfertig) |
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9 El Olivenöl |
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160 ml Fanta Orange |
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1 TL Majoran (getrocknet) |
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1 Lorbeerblatt |
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20 g Butter oder Margarine |
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Pfeffer, Salz |
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