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Glasnudelsalat |
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Zubereitungszeit: 25 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 10-15 min ziehen lassen. Die Shrimps in kochendem, leicht gesalzenen Wasser garen. Die Gurke in dünne Streifen schneiden. Die Maiskolben halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Ananasstücke in kleine Würfel schneiden. |
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Für das Dressing in einer Pfanne das Öl erhitzen, darin den Knoblauch andünsten. Die Ananaswürfel zufügen, dann Ketchup, Pfeffer, Salz, Zucker und Reisessig unterrühren. Alles zusammen etwa 5 min köcheln, dann abkühlen lassen. Die kalte Sauce mit Sesamöl, Essig und Sojasauce verrühren. Die abgetropften Glasnudeln mit den zerkleinerten Zutaten, den garen Shrimps und dem Dressing vermengen. Die Korianderblättchen von den Stengeln abzupfen, damit den Glasnudelsalat bestreuen. |
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300 g Glasnudeln |
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250 g Mini-Maiskolben (Glas) |
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1 Salatgurke |
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200 g große Shrimps |
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3 Stengel Frühlingszwiebeln |
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2 Knoblauchzehen |
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300 g Ananasstücke |
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70 g Tomatenketchup |
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Pfeffer, Salz |
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1 El Reisessig |
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3 El Sesamöl |
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2 El Essig |
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1-2 El Sojasauce |
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1 Bund Koriander |
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Zucker |