Für den Boden das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann die weiche Butter, das Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und alles zusammen zu einem glatten Mürbteig verkneten. Diesen ausrollen, dann eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) damit auskleiden, so daß ein hoher Rand stehen bleibt. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10 min vorbacken.
|
Für die Füllung die Eier trennen. Die Kirschen in einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen. Das Eigelb mit dem Quark, Zucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne steif schlagen. Vorsichtig den Eischnee und die Sahne unter die Quarkmasse heben. Dann die Kirschen unterrühren. Die Masse auf dem Boden verteilen.
|
Für die Streusel die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Mehl verkneten. Die Butterstreusel über die Füllung verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 55-65 min backen.
|
