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Zubereitungszeit: 30 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Eier zusammen mit der Milch, dem Mineralwasser, dem gesiebten Mehl, Honig und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In einer Pfanne etwa 2-3 El Öl erhitzen, darin den Teig zu dünnen Palatschinken ausbacken und diese dann warm stellen. |
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Für die Füllung den Quark mit der Crème fraîche, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Die Mandelsplitter und den Likör unter die Creme ziehen. Die Palatschinken mit dem Mandelquark bestreichen und zusammenrollen. Die gefüllten Palatschinken in eine gefettete Auflaufform schichten und im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 10-15 min backen. Die Palatschinken mit dem Mandelquark aus der Form nehmen, auf Tellern anrichten und sofort servieren. |
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Teig: |
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3 Eier |
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1/ 4 l Milch |
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5 El Mineralwasser |
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100 g Vollkornmehl |
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2 El Honig |
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1 Prise Salz |
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Füllung: |
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125 g Magerquark |
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1 Tasse Crème fraîche |
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1 TL abgeriebene Zitronenschale |
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1 Pck Vanillezucker |
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100 g Mandelsplitter |
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4 cl Mandellikör |