Zubereitungszeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Die Zucchini waschen und klein würfeln. Die getrockneten Tomaten in sehr feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und vierteln. Den Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Spaghetti in einem sehr großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Knoblauchviertel, Tomatenstreifen, Zucchiniwürfel und Oliven unter Rühren etwa 3-4 min anbraten. Die abgegoßenen und abgeschreckten Spaghetti vorsichtig unter das Gemüse heben, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit dem gehackten Basilikum bestreuen und servieren.

2 Zucchini
5 getrocknete Tomaten (mediterrane Spezialität)
4 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti
3 El Olivenöl
100 g schwarze Oliven
3 Zweige Basilikum
Pfeffer, Salz

Menüsammlung

Dessert

Vorspeise

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