Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen, abtropfen lassen und zur Seite stellen. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, dann diagonal schneiden. Die Pilze und die Zucchini säubern und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Ziegenkäse würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebelnscheiben mit dem Knoblauch dünsten. Die Bohnen, Pilze, Zucchini und Paprika dazu geben, unter ständigem Rühren etwa 3 min köcheln. Die Käsewürfel in die Pfanne geben, weitere 2 min braten. Die Nudeln zufügen und nochmals 2 min braten. Die Nudelpfanne mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend auf Tellern anrichten und servieren.
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