Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Für die Marinade das Öl mit dem Knoblauch und den getrockneten Kräutern verrühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch mit der Marinade bepinseln, gut abgedeckt in einer Schüssel in der Marinade etwa 60 min ziehen lassen.
|
Für das Bohnen-Tomatengemüse die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Tomaten vierteln.
|
In einem Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Bohnen hinzufügen und etwas dünsten lassen. Die Tomatenviertel zu den Bohnen geben. Das Wasser zum Gemüse gießen und die Kräuter dazu streuen. Den Topf abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 min schmoren.
|
Das marinierte Fleisch auf Holzspieße stecken. Die Spieße rundherum mit der Marinade einstreichen und auf dem heißen Grill von jeder Seite etwa 4-6 min grillen oder in der Pfanne gut durchbraten.
|
