Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest garen.
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Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Ein wenig Schale von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Lachsstreifen mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
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Die Sahne mit der Zitronenschale in einem kleinen Topf aufkochen, den Wermut zusammen mit der Crème-fraiche einrühren und köcheln lassen. Die Lachsstreifen und die gehackte Petersilie zu der Sauce geben, einige Minuten ziehen lassen und gegebenfalls nachwürzen.
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In einer vorgewärmten Schüssel die Spaghetti mit der Lachssauce anrichten und sofort servieren.
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