Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und eine Tasche hinein schneiden. Für die Füllung die Aprikosen in feine Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls würfeln. Die Aprikosen- mit den Käsestücken vermengen, die Kräuter zugeben, dabei mit ein wenig Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Füllung in die Fleischtaschen füllen. Das gefüllte Fleisch in leicht geölte Alufolie wickeln und in dem vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3-4) etwa 20 min grillen. Das gefüllte Hähnchenfleisch mit Kroketten und etwas angerichtetem Salat servieren.
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