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Zubereitungszeit: 20 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Die Bohnen und den Mais in einem Sieb oder Durchschlag gut abtropfen lassen. Den Salat waschen, trocken schütteln und in kleine mundgerechte Stücken zupfen. Die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. |
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Für das Dressing die gefüllten Oliven mit dem Essig und Öl mit einem Stabmixer pürieren, dabei mit Zucker, Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Die zerkleinerten Salatzutaten in einer Schüssel mit dem pürierten Dressing gut vermischen, kurz ziehen lassen und in Salatschälchen angerichtet servieren. |
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2 Dosen Riesenbohnen (à 250 g) |
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1 Dose Mais (185 g) |
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1/2 Kopf Römersalat |
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1/2 Bund Lauchzwiebeln |
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350 g Kirschtomaten |
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Dressing: |
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70 g paprikagefüllte grüne Oliven (aus dem Glas) |
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3 El Balsamessig |
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5 El Rapsöl |
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Zucker |
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Pfeffer, Salz |