Die Weinblätter in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln waschen und fein hacken. Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in Viertel schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einem Topf 2 El Öl erhitzen, darin die Zwiebelstücken andünsten. Die Tomatenstücken mit dem Reis und dem gehackten Dill zugeben, dann mit der Brühe ablöschen. Die Masse pfeffern, salzen und etwa 10 min köcheln lassen.
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Die Weinblätter mit der rauhen Seite nach oben auf ein Brett legen, je 1 TL Reismischung darauf setzen, die Blattseiten etwas zur Mitte einschlagen, dann die Blätter aufrollen. Die gefüllten Weinblätter dicht nebeneinander in einen Topf legen. Den Topf mit Zitronensaft, 2 El Öl und soviel Wasser begießen, daß alles bedeckt ist. Die Röllchen mit einem passenden Teller beschweren, dann auf dem Herd bei kleiner Hitze etwa 30 min garen. Anschließend die gefüllten Weinblätter heraus nehmen und verkühlen lassen. Die Zitronen gut abbürsten und in Scheiben schneiden. Die Weinblätter mit den Zitronenscheiben garniert servieren.
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Tip: Die gefüllten Weinblätter mit Zitronenscheiben können auch als Party-Snack gereicht werden.
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