Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und dann in kleine Stücken schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und quer in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Sauerkraut fein hacken. In einem Topf 1 El Butterschmalz erhitzen, darin das Tomatenmark mit Zwiebel, Knoblauch und den Paprikastücken andünsten. Die Masse mit Chiligewürz und Salz pikant und scharf würzen. Das Sauerkraut zugeben und mit der Brühe ablöschen. Die Suppe etwa 15 min lang köcheln. Inzwischen das Hackfleisch mit dem Eigelb und Semmelbrösel vermengen. Aus der Hackmasse etwa 12 kleine Klößchen (3 cm groß) formen. In einer Pfanne 1 El Butterschmalz erhitzen, darin die Klöße goldbraun braten. Die scharfe Puszta-Eintopf mit den Klößchen anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
|
