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Zubereitungszeit: 30 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Das Fleisch waschen, trocken tupfen, leicht pfeffern und salzen. In einer Pfanne beide Sorten Öl erhitzen, darin die Schnitzel von jeder Seite etwa 4 min braten. |
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Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozarella gut abtropfen lassen, dann ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in eine Auflauf- oder Gratinform legen. Jedes Stück Fleisch mit 1TL Pesto bestreichen, mit Tomaten und Mozarellascheiben belegen. Die Oliven in Scheiben schneiden und zwischen dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen die Schnitzel bei 220°C etwa 5-7 min überbacken. Nach Belieben können die Mozarella-Schnitzel mit Basilikum garniert werden. |
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4 Schweineschnitzel (à 150 g) |
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2 El Olivenöl |
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1 El Öl mit Basilikum |
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4 kleine Tomaten |
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125 g Mozarella |
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4 TL Pesto (aus dem Glas) |
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2 El grüne Oliven |
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Pfeffer, Salz |