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Zubereitungszeit: 40 Minuten |
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Anzahl der Portionen: 4 |
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Gemüse-Wantans |
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Das Gemüse putzen und eventuell schälen. Die Möhren und den Sellerie raspeln. Die Pilze und den Chinakohl klein schneiden. In einem Wok oder einer Pfanne das Sesamöl erhitzen, darin das zerkleinerte Gemüse und die Sprossen kurz dünsten. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit dem Ingwer, dem Koriander, Cumin, Curry, Essig, Fischsauce und 50 ml Sojasauce zum Gemüse geben, dann etwa 3 min weitergaren, salzen und pfeffern. |
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Auf jedes Wantan-Blatt etwas Gemüse geben, die Blätter zu Säckchen formen und mit Schnittlauchhalmen zubinden. In heißem Öl in 3-4 min knusprig ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Limettensaft mit Chilisauce und 80 ml Sojasauce verrühren. Jeweils 2 Gemüse-Wantans auf Desserteller anrichten, dazu die angerührte Sauce servieren. |
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100 g Möhren |
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100 g Stangensellerie |
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100 g Shiitake-Pilze |
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100 g Champignons |
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100 g Chinakohl |
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100 g Sojasprossen |
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2 El Sesamöl |
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1 Knoblauchzehe |
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1 El gehackter Ingwer |
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2 El gehackter Koriander |
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1 Msp Cumin |
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1 El Currypulver |
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1 El Reisessig |
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1 El Fischsauce (Asia-Shop) |
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130 ml Sojasauce |
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32 Wantan-Blätter (Asia-Shop) |
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1 Bund Schnittlauch |
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8 El Limettensaft |
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3 El süße Chilisauce (Asia-Shop) |
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Pfeffer, Salz |
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Öl zum Ausbacken |