Tiramisu

Zubereitungszeit: 40 min
Anzahl der Portionen: 12

3 Eigelb
160 g Zucker
1 El Brandy
1 El Kaffeelikör
1/4 l Schlagsahne
400 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
60 ml starker Esspresso
60 ml Brandy
60 ml Kaffeelikör
200 g Löffelbiskuits (ca. 24 Stück)
1 Msp Kakaopulver

In eine Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, 1 El Brandy und 1 El Kaffeelikör geben. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und die Masse schaumig rühren. Die Schaummasse etwas verkühlen lassen, dann mit einem Mixer luftig aufschlagen. Nach und nach den Mascrapone unter den Schaum geben und bei niedriger Geschwindigkeit cremig schlagen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
In einem Schälchen den Esspresso mit dem Brandy und dem Kaffeelikör vermischen. Die Löffelbiskuits mit der Esspressomischung beträufeln, jedoch nicht durch weichen. Die Hälfte der beträufelten Biskuits in eine rechteckige Form (18x28 cm) schichten, mit der Creme bedecken, darauf wieder Biskuits schichten und mit Creme bedecken. Die Tiramisu-Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben. Den Tiramisu bis zum Servieren kalt stellen.